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Articles avec #petit plat catégorie

2014-08-22T08:23:15+02:00

tatin de tomate

Publié par cat

Très largement inspirée d'une recette Demarle (pour le moule grand rond), cette tarte tatin XL est un régal !

 

Il vous faut :

- des tomates cocktail (une bonne vingtaine selon la taille de votre moule)

- 2 aubergines coupées en rondelles

- 1 pâte brisée

- 20 g de vinaigre balsamique

- 15 grammes d'huile d'olives

- du basilic frais hâché

- 20 g de sucre glace

- sel, poivre

 

Allumez votre four sur 200°

Coupez les tomates en 2 et plongez les dans le mélange sel, poivre, basilic, vinaigre et huile. Egoutez-les et disposez-les dans votre plat à tarte en les posant du côté bombé.

Rajoutez ensuite à la marinade les 20g de sucre glace et plongez-y les rondelles d'aubergines. Egouttez les rondelles d'aubergines et placez-les sur les tomates.

Disposez ensuite la page feuilletée (n'oubliez pas de la piquer !)

Enfournez une bonne 30aine de minutes.

 

Vous pouvez déguster votre tarte avec un peu de pesto, c'est pas mal du tout ;o)

 

tatin de tomate

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2014-03-06T07:21:00+01:00

takoyaki crevettes et beaufort

Publié par cat

A la maison, il y a un truc qu'on adore, c'est les takoyaki... Il n'est pas évident de trouver tous les ingrédients pour les réaliser, mais cette fois j'ai eu de la chance puisque mon partenaire kioko m'a offert la farine à takoyaki, la sauce à okonomiyaki, les copeaux de bonite... il  ne me restait plus grand-chose à trouver pour compléter, mais ça n'a pas été aisé...

Takoyaki ça veut dire poulpe... et bien première difficulté : j'ai fini par remplacer le poulpe par ces crevettes ! C'est bon aussi les crevettes !

ensuite il me fallait de la ciboulette, mais je n'en avais pas, donc j'ai émincé un poireaux !

Et puis comme on revient de la montagne avec une cargaison de beaufort, et bien hop ! des dés de beaufort !

 

Bref, je n'ai pas fait de véritables takoyaki, mais c'était bon quand même !

 

Si vous voulez tenter la recette, il vous faut absoluement une poële ou un appareil à takoyaki (bien que je me demande si un appareil à pop cake ne ferait pas l'affaire...)

takoyaki-1.jpg

 

ingrédients :

- 250g de farine à takoyaki

- 1 oeuf

- 290 ml d'eau

ça c'est la base.

 

j'ai rajouté :

- 1 poireau émincé

- 2 cc de gingembre moulu

- 1 CS de dashi

- des crevettes décortiquées coupées en morceaux (pas trop petits les morceaux)

- des petits dés de beaufort

 

Versez la pâte dans les alvéoles de la poële à takoyaki, rajoutez les ingrédients de votre choix, coplétez jusqu'au bord, quand l'extérieur est prêt, retournez la demi-boule à l'aide d'un pique, puis terminez la cuisson.

 

 

takoyaki 2

 

Merci KIOKO !!!

 

disposez sur une assiette (6 boulettes par personne normalement, mais comme ma poêle ne fait que 9 boulettes à la fois..), faites des traits de mayo par dessus, puis des traits de sauce okonomiyaki, puis saupoudrez de quelques copeaux de bonite. C'est prêt ! itadakimasu !

 

Vous pouvez voir la vidéo de la recette sur l'excellent site A-VOS-BAGUETTES



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2014-02-16T06:06:00+01:00

filet mignon pommes curry coco

Publié par cat

A la maison, on ne mange pas beaucoup de viande, et généralement, on la coupe en petit morceaux avant de la cuire pour l'intégrer à une poêlée ou un Wok...

Au départ, j'avais prévu de faire ce filet au four avec une sauce au roquefort, mais l'envie du jour des courses n'a pas été la même que celle du repas de midi... et comme il fallait que ce soit vite prêt... et comme ça le petit reste garnira un prochain bento.

 

 

filet-pommes-curry.jpg

 

 

ingrédients (pour 6)  :

- 1 filet mignon coupé en morceaux

- 6 pommes de terre

- 2 pommes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- du curry en poudre

- 50 ml de noix de coco

- 1 demi banane

- 1 cube de bouillon (bio ici)

- de l'eau

- 1 CS d'huile d'olive

- 1/2 cc de coriandre

-1/2 cc de cumin

 

Dans un Wok, faites chauffer l'huile + les épices + ail et oignon.

Rajoutez les pommes de terre et les pommes coupées en petits cubes.

Ajoutez la viande coupée en morceaux.

faites revenir.

ajoutez de l'eau + le bouillon-cube.

couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

 

Ajoutez 50 ml de noix de coco rapée + la banane en rondelles

 

laissez mijoter encore 5 minutes.

C'est prêt !

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2014-02-12T08:01:00+01:00

croque monsieur géant

Publié par cat

J'ai découvert ce croque grâce à  Steph du blog "ma maison pain d'épices". Elle en avait fait un pour une soirée du club d'escalade... Comme elle est représentante chez Demarle, elle a plein de moules sympa et de très bonne qualité, si bien que j'ai quelques uns de ces moules à la maison, notament le fameux moule tablette dans lequel est réalisé cette recette. Mais je pense qu'on peut la réaliser dans tout autre moule carré !

 

croque-tablette.jpg

ingrédients :

- 8 tranches de pain de mie sans croute (bon, avec ça marche aussi)

- 6 toastinettes

- 2 grandes tranches de jambon blanc fumé

- 1 cuillère à café de curry (facultatif)

- 3 oeufs

- 1 brique de crème liquide (20 cl)

- du gruyère rapé

 

 

placez 4 tranches au fond du moule. Disposez dessus les toastinettes, puis les tranches de jambon.

 

Battez les oeufs, ajoutez la crème, sel, poivre et curry + la crème fraîche.

 

Versez la moitié de ce mélange sur le jambon.

 

recouvrez avec les 4 autres trances de pain de mie.

 

Versez le reste du mélange oeuf crème sur le dessus, et parsemez de gruyère rapé.

 

Enfournez 30 minutes à 180/200° (j'ai un four très peui fiable en matière de température !)

 

Avec le moule tablette on obtient 16 petits carrés que l'on peut découper et partager !

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2014-02-08T16:46:00+01:00

spanakopita aux épinards

Publié par cat

Voilà une recette de Laurent Mariotte, un peu modifée vu que j'avais des épinards dans mon panier !

Franchement, c'est délicieux, même si je n'avais pas mis assez de sel et que monsieur a trouvé qu'avec des lardons et des oignons ce serait encore mieux...

 

spanakopita.jpg

 

 

ingrédients :

- 500 g d'épinards

- 300 g de faisselle de chèvre égouttée (merci Angel')

- 8 feuilles de brick

- 4 oeufs (merci mes poulettes)

- quelques feuilles de menthe

- du sel, du poivre.

 

 

huilez un plat à gratin et superposez 4 feuilles de blrick.

Mélangez les épinards (frais), avec les fromage.

Battez les oeufs et ajoutez les au mélange épinard fromage.

salez, poivrez et mélangez bien.

 

Déposez la préparation obtenue sur les feuilles de brick. REcouvrez de quatre autres feuilles de Brick et rabatez bien les bords des feuilles vers l'intérieur, comme pour faire une tourte.

 

Dorez à l'oeuf

 

Découpez des parts

 

Mettez au four 45 minutes à 200°. dégustez tiède !

 

j'espère que vous n'oublierez pas de découpez les parts avant la cuisson, après, c'est un peu galère à découper 

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2014-01-03T12:26:00+01:00

Miam o fruits

Publié par cat


Et voilà la découverte de ce début d'année ! Un couple d'amis mange ça au petit dej´, alors, je tente...

Vous trouverez plein d'info sur le miam o fruits de France Guylain sur internet.

 

Pour cette première tentative, j'ai préparé mes "bocaux" la veille, et prévu les quantités pour 1 semaine.

- Bocal 1 : 40g de graines de lin + 40g de sésame moulues.

- Bocal 2 : 20 g de pignons, 20g de noix de pecan et 20g de graines de courge + un petit peu d'amande effilées (un fond de sachet)

 

- La base : 1/2 banane écrasée + 1/2 jus de citron.

 

- On rajoute 2 cuillères à soupe du bocal 1. Ensuite on rajoute 3 fruits différents : aujourd'hui j'ai mis 1/4 pomme, 1/2 kiwi et 4 cranberries fraîches. Ensuite, on met par dessus une cuillère à soupe du bocal 2.

 

Dans la vraie recette, il faut mettre de l'huile de colza, mais je pense que je mange assez gras comme ça ! Ça faisait un moment que je voulais manger plus de fruits et avoir un petit déjeuner plus intéressant au niveau des apports (Omega 3, vitamines, fibres...), je vais voir ce que ça donne au fil du temps... affaire à suivre...

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2013-07-18T11:44:00+02:00

tarte tomates moutarde

Publié par cat

Un vrai délice ! C'est Chantal qui m'a fait découvrir cette tarte, je l'ai refait, et je la partage !

 

2013-07-17-21.45.31.jpg

ingrédients :

- de la moutarde à l'ancienne

- 3-4 tomates

- 1 pâte sablée

 

 

Tartinez le fond de tarde de moutarde, déposez des rondelles de tomates par dessus (ici de l'andine cornue), rnfournez à 180° 30 bonnes miunutes.

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2013-04-27T16:05:00+02:00

nuggets de mozzarella

Publié par cat

J'ai trouvé l'idée sympa sur le blog un siphon fon fon, et comme j'avais de la mozzarella dans le frigo... Le résultat n'est pas aussi joli que sur ce fameux blog, mais c'était très bon quand même !


 

nuggets-mozzarella.jpg

 

 

ingrédients :

- une boule de mozzarella maxi

- 2 oeufs

- de al chapelure

 

 

Cassez les oeufs et battez-les. coupes la mozzarella en tranches. PRéparez un récipient avec de la chapelure (ottogi crumbs pour moi). Trempez les tranches de mozza une par une dans l'oeuf, puis plongez les dans la chapelure, puis replongez les dans l'oeuf et encore dans la chapelure. L'idéal est sans doute de les faire frire, mais perso, je n'ai pas de friteuse. Je lesdonc faites cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

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2013-04-24T16:42:00+02:00

clafouti aux carottes

Publié par cat

Encore une recette de clafouti salé !! Quand on commence... on n'arrête plus !

 

clafouti-carrottes.jpg

 

 

ingrédients :

- 3 oeufs

- 70g de lait

- 15 g de maïzena

- du gruyère

- des carottes, bien sûr !

 

 

 

 

lavez et coupez les carottes en rondelles (épluchez les si elles ne sont pas bio, parce que les pesticides se concentrent dans la peau.

disposez les carottes dans vos empreintes.
Mélangez les ingrédients de la pâte, et versez la pâte par dessus les carottes.

Saupoudrez de gruyère.


Enfournez 25 minutes à 180°

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2013-04-22T16:29:00+02:00

clafouti truite fumée épinards

Publié par cat

Encore une recette à décliner avec ce que l'on a dans le frigo... j'ai déjà tenté un clafouti aux carottes, mais là, j'ai fait un peu plus élaboré...

 

clafouti-truite-epinards.jpg

 

 

ingrédients :

(pour 4 clafoutis individuels - ben oui, un petit gars parti en colo cette semaine...)

 

- 4 galets d'épinards surgelés

- des chutes de truites fumée (pas la peine de la prendre en tranche pour la découper ensuite... en version "chutes", elle est bien moins chère)

- 3 oeufs (de mes poulettes)

- 70 g de lait

- 15 g de maïzena

- de l'aneth-

 une grosse cuillérée àç soupe de crème fraîche

 


J'ai utilisé des moules en silicones rond, assez grands (pour ceux qui connaissent c'est les grands ronds de Demarle), mais on peut les faire dans n'importe quoi d'autre !

 

Mélangez les oeufs, le lait, la crème fraîche et la maïzena, ajoutez l'aneth. Réservez. Dans vos moules, disposez de la truite et des épinards (j'ai varié les quantité en fonction du destinataire du clafouti... Boubou a une véritable aversion pour les épinards, alors je n'en ia mis qu'un tout petit peu dans son clafouti !!). Versez ensuite par dessus, la préparation.

 

J'ai enfourné 25 minutes à 180°, mais bon, vu mon four, à vous de voir ;o)

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