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Articles avec #apero catégorie

2016-11-19T12:48:37+01:00

saucisson de filet mignon au piment d'espelette

Publié par cat

Voilà, c'est reparti... ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait... Et ce matin, hop !

ça prend 5 bonnes minutes (le plus long, c'est de trouver le bon torchon !).

miam !

ingrédients

- 1 filet mignon pas trop gros

- du gros sel

- du poivre

- du piment d'espelette

(mais on peut mettre des herbes de provence ou autres...)

 

Etalez une couche de sel + épices sur votre torchon, déposez votre filet mignon dessus, saupoudrez le dessus du filet mignon avec du sel + épices, roulez le bien dedans, puis enroulez dans un torchon. Placez au frigo 3-4 jours, voire plus si vous préférez. Et voilà votre petit saucisson prêt à être dégusté ! Rendez-vous dans 5 jours pour les photos du filer déballé !

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2014-09-06T10:58:24+02:00

gaspacho de betterave

Publié par cat

Frais et léger, quoi de mieux pour un petit apéro sur la terrasse ?!

 

ingrédients (pour 8) :

- 4 betteraves cuites

- 1 gousse d'ail

- 1/2 concombre

- 2 yaourts nature (à la grecque pour moi)

 

Mixez tous les ingrédients et dégustez frais

 

gaspacho de betteraves

gaspacho de betteraves

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2014-02-09T09:52:00+01:00

Bouchée pécan parmesan

Publié par cat


Cette petite bouchée moelleuse est vraiment une réussite !!! Parmesan et noix de pecan s'accordent super bien !!! C'est une recette démarle (mini bouchées).

 

Ingrédients :

- 50 g de noix de pecan

- 50 g + 10 g de parmesan

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

-1 œuf

- 1 yaourt nature (40g pour la recette, mais j'ai tout mis !)

- 1/2 sachet de levure.

 

Concassez les noix. Faites fondre le beurre, Mélangez tous les ingrédients, disposez la pâte dans vos empreintes. Saupoudrez avec les 10g de parmesan et enfournez (180°)une vingtaine de minutes.

 

bon apéro !!

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2013-11-05T07:00:00+01:00

mojito

Publié par cat

Nous sommes allés mangé au resto méxicain, au Mans, "la cabana Tapas" (boulevard Levasseur). Je recommande ce resto à ceux qui passent dans le coin... Les plats y sont délicieux et généreux... Et pour l'apéro, qui peut résister à un mojito ?

 

 

mojito.jpg

 

On a donc eu envie d'en refaire à la maison casa !

 

ingrédients :

- du rhum

- du jus de citron vert

- des feuilles de menthe

- de l'eau gazeuse

- du sucre de cane

 

Pour le dosage, on fait au feeling... plus ou moins... ;o)

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2013-10-30T06:28:00+01:00

ketchup maison

Publié par cat

Très largement inspiré d'un recette tupperware, voici le ketchup maison, prêt en 10 minutes, top chrono !

 

 

ketchup.jpg

 

ingrédients :

- 200 ml de coulis de tomate.

- 5 ml de curry en poudre

- 5 ml d'oignons déshydratés

- 15 ml de pesto

- 25 ml de cassonade

- 25 ml d'huile d'olive

- 15 ml de sauce soja

 

Mélangez tous les ingrédients et placez les dans un récipient pour micro-onde à 750 watt pendant 6 minutes. C'éest prêt !!!

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2013-05-02T11:49:00+02:00

cake boudin noir et pommes

Publié par cat

Voilà la seconde recette réaliser en atelier Demarle (les moules qui se démoulent très très facilement). J'étais un peu scéptique, j'avais peur que ce soir bourratif... Et à ma grande surprise, ça ne l'est pas du tout et c'est très parfumé !! Un régal !! Et en plus c'est joli !

 

boetarmor.jpg

 

 

ingrédients :

- 2 boudins noirs (140g)

- 2 pommes coupées en petit dés

- 1 noix de beurre

- 110 g de beurre

- 5 oeufs

- 110 g de crème fraîche

- 210 g de farine

- 1 sachet de levure

- 5 g de sel

- poivre

 

Faites cuire les pommes juste un petit peu avec la noix de beurre et laissez refroidir.

Mélangez les oeufs et la crème et ajoutez la levure et la farine + le sel et le poivre.

 

Rajoutez le beurre fondu.
Enfin, ajoutez les dés de pommes.

 

Enlevez le peau du boudin et coupez le en tranches.

 

Placez de la pate dans le fond des empreintes, puis des rondelles de boudins sur 1 étage, puis cachez le en versant  de la pâte par dessus.


Faites cuire 15 minutes à 170°, vérifiez la cuisson avec un couteau.

 

 

Le petit plus :

avec un pinceau, nappez les cakes d'huile d'olive et décorez avec des pommes poélées.

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2013-04-26T11:35:00+02:00

croissants bacon ementhal

Publié par cat

C'est tout bête et c'est tout bon.

 

 

 

croissants.jpg

 

ingrédients (pour 16 croissants) :

- 2 pâte feuilletée (je la découpe en 8 à l'aide d'une roulette à pizza)

- 16 tranches de bacon

- 8 toastinettes

- du gruyère rapé

 

 

Coupez votre pâte feuilletée à l'aide d'un roulette à pizza, placez sur chaque triangle un tranche de bacon.

coupez les toastinettes en 2 selon la diagonale (finalement ça sert la géométrie !), et positionnez une demi tranche de toastinette sur chaque tranche de bacon.

Saupoudrez de gruyère.

 

Roulez les triangles de pâte en commençant par la base, assez serrés.

Dorez-les avec de l'eau ou un oeuf battu.

 

Enfournez 20 minutes à 180°-200°

 

Dégustez chaud !

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2013-04-19T17:22:00+02:00

tartelettes aux lardons

Publié par cat

Ce soir c'est plateau télé... Pendant que les 2 petits mettaient la table (le grand est en colo pour la semaine, et je suis sûre qu'on ne lui manque pas autant qu'il nous manque !), on faisait de la cuisine à 4 mains... Au menu, que du rapido : croissants saumon aneth, tartelettes lardons/oignons/beaufort et tarte banane chosolat... Pas très light tout ça, mais tant pis !

 

Voici donc les tartelettes lardons, beaufort et oignons

 

 

  boetarmor-2013-36640-001.jpg

 

  Ingrédients :

- 1 oignon

- 60 g de lardons

- un peu de crème fraîche

- du beaufort rapé

- une pâte brisée toute prête

 

 

Dans une poêle faites revenir lardons et oignons. Pendant ce temps là découpez la pâte pour garnir vos empreintes à mini-tartelettes. Versez le mélange oignons/lardons dans les tartelettes. Rajoutez par-dessus un peu de crème et le beaufort rapé. 20 minutes à 200°, et c'est prêt !

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2013-04-18T16:55:00+02:00

tartelettes confit d'oignon boudin blanc

Publié par cat

attention voilà de la grande cuisine... Des heures aux fourneaux pour cette réalisation !!! On dirait vu comment c'est bon, mais franchement, ce qui est long, c'est le temps de cuisson : 20 minutes !

 

 

tartelettes boudin oignon

 

ingrédients :

- une pate feuilletée du commerce

- 1 bocal de confit d'oignon (au moins d'avoir envie de pleurer, vous pouvez faire votre confit vous même)

- 2 boudins blancs

 

 

Découpez à l'emportepièce des mini disques, placez les dans des empreintes mini tartelettes. Versez par-dessus une cuillère de confit d'oignon et une rondelle de boudin blanc (assez fine, aprce que trop grosse ça ne cuit pas , c'est pas terrible). Enfournez 20 minutes à 200° (mais bon, peut êtr eque 180° c'est mieux, mais mon four, a 20 ans et commence à peiner...)

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2012-11-17T19:20:00+01:00

Mini burger tomate mozzarella

Publié par cat

Alors ça, c'est trop rigolo, et très facile. Ingrédients pour 24 mini burger environ Pour les buns : 450 g de farine 40 cl de lait 21 g de levain 20 g de sucre 80 g de beurre Pour la garniture : 4 tomates 4 boules de mozzarelle Du pesto Préparer les buns, faites des boules de pâte et mettez ces boules dans des empruntes de 5 cm. Laissez lever 20 minutes puis enfournez à 200 degrés. Coupez les petits pains en 2 Tartinez de pesto puis disposez des tranches de tomates et de mozzarelle avant de refermer. J'ai un emporte pièce de 5 cm de diamètre pour tailler les tranches à la taille des buns ! Et voilà un apéro bien gourmand réalisé par miss Z., 11 ans.

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