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Articles avec #petit plat catégorie

2011-02-08T19:51:00+01:00

Saute de dinde au gingembre et au miel.

Publié par cat


Et hop ! La dinde !

Ingrédients :

- Des morceaux de saute de dinde

- 2 gousses d'ail

- 2 échalottes

- 3 cuil a café de gingembre moulu

- 3 cuillères a soupe de miel

- 1 patate douce énorme

- 1 bouillon cube miso

- 1 filet de nuoc mam

- 1 filet d'huile

- 1 filet de sauce soja

 

 

 

Dans une cocotte, faites revenir échalottes et ail dans un peu d'huile d'olive, de sauce soja et de nuoc. Ajouter le gingembre et le miel. Puis faites revenir les morceaux de sauté de dinde dans la cocotte... Ça caramélise ! Rho c'est joli ! Rajoutez les patate douces coupées en petits cubes, puis 400 ml d'eau environ et le bouillon cube miso. Laissez mijoter à couvert 45 minutes. Et voilà, c'est prêt à être mangé !

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2011-02-04T12:26:00+01:00

Crevettes à l'ail et au lait de coco

Publié par cat

 

Voilà une petite recette très rapide, réalisée sur le temps de midi...

 

ingrédients :

500 g de crevettes

1 boite de lait de coco

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cuillères à café de gingembre en poudre (je n'en avais plus de frais, snif !)

2 cuillère à café de coriandre en poudre

de la sauce soja sucré

1 filet d'huile d'olive

1 bouillon cube miso

du nuoc mam

 

Faites revenir les oignons et l'ail pressé dans un filet d'huile d'olive. rajoutez les épices puis la sauce soja sucré et un peu de nuoc ( 5 à 10 cl). rajoutez les crevettes. Quand tout est bien revenu, rajoutez un verre d'eau et le bouillon cube miso et laissez mijoter. A la fin verser le contenu de la boîte de lait de coco, et faites chauffer.

 

Il n'y a plus qu'à servir les petites crevettes avec du riz ou des nouilles (somen, soba...). On s'est régalé, le sucré de la sauce soja atténuant le piquant de l'ail.

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2011-01-22T16:41:00+01:00

Joue de boeuf aux epices et aux udons

Publié par cat


Petit plat qui a longuement mijote, que j'avais prévu pour faire 2 repas... Et qui n'en a fait qu'un !!!

 

ingrédients (pour 4 adultes)

2 oignons

1 gousse d'ail

500 g de joue de boeuf

300 g de carottes

250 g de udon

12-15 pruneaux

2 cuil à café de chaque épices :

- coriandre en poudre

- gingembre

- cumin

1 bouillon cube

de l'eau

 

250 g de udon

 

 

faites revenir ail et oignons dans un filet d'huile d'olive, rajoutez la joue de boeuf coupée en morceauxet faites-la revenir sur toutes ses faces. Brossez les carottes (si elle ne sont pas bio, épluchez-les) et coupez-ls en rondelles. rajoutez les.

saupoudrez le tout avec les épices, rajoutez les pruneaux coupés en petits morceaux. rajoutez l'eau, pas trop mais un peu quand même et le bouillon cube de légumes.

 

laissez mijotez à petit feu, couvert, 2 heures environ... veillez à avoir mis assez d'eau pour que ça ne prenne pas au fond.

 

Pour accompagner, j'ai fait des udon.

Plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes en remuant pour qu'elles ne se collent pas.

égoutez les (je les récupère avec un écumoir à tout petit trous acheté dans magasin asiatique).

rincez-les à l'eau froide, et ajoutez les au boeuf juste avant de servir, à feu vif pour les faire "sauter" !

 

Tout a été englouti, les enfants en ont repris une deuxième fois, et monsieur va être obligé de faire à manger demain midi (hihihi) parce que je serai partie faire un stage d'aïkido ! Bref, la prochaine fois, j'achèterai 2 joues de boeuf !

 

 

 

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2011-01-19T18:59:00+01:00

Mini croissants à l'ovomaltine crunchy

Publié par cat


L'idée n'est pas de moi ! Mais ça fait plusieurs fois que j'assiste aux ateliers tupp de Charmela, et qu'elle nous présente des mini croissants à plein de trucs, réalisés avec la croissant party... Bon, mes croissants sont "fait-mains" et sont donc beaucoup moins jolis qu'avec la croissant party... C'est boubou qui les a fait (6 ans) - pour infio quand il sera grand il sera cuisinier japonais et acrobate...jusque là il voulait être masseur cuisinier-thérapeute... tout un programme !

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ronde

-16 demi cuillères a café d'ovomaltine crunchy.

 

Découpez la pâte en 16 parts égales (enfin, le plus égales possible !), déposez 1 demi-cuill. en haut de chaque triangle, puis roulez la pâte jusqu'à la pointe. Dorez à l'oeuf et enfournez 1 dizaine de minutes pour un super goûter !

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2011-01-14T13:16:00+01:00

Oeufs au roquefort

Publié par cat


Ingrédients :

Pour 1 part :

1 oeuf

20 g de roquefort

1 cuiller a café de crème fraiche

 

 

Battez l'oeuf avec la crème, émiettez le roquefort. Versez le tout dans un ramequin et mettez 20 minutes à four chaud (200°). Servez avec des mouillettes (maison !). C'est vraiment très très bon !!! Merci mylie !

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2010-10-26T09:17:00+02:00

Gratin de chou-fleur aux cereales gourmandes

Publié par cat

Ingrédients : 2 petits chou-fleurs 4-5 pommes de terre 40 g de farine 40 g de beurre 500 ml de lait De la muscade Sel, poivre Céréales gourmandes Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre coupées en cube, a la vapeur. Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre, rajouter la farine en 1 fois et mélanger avec un fouet. Rajouter le lait petit a petit tout en mélangeant sans cesse. Ajouter muscade, sel, poivre. Dresser les légumes dans un plat a gratin, rajouter des céréales gourmandes (cuites), recouvrir de béchamel et saupoudrer de gruyère. Laisser gratiner un quart d'heure. C'est prêt !

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2010-07-02T06:59:00+02:00

galettes de son d'avoine

Publié par cat

Il parait que c'est bien quand on fait un régime... en fait, c'est très bon, c'est super chouette au petit déjeuner avec du miel ou de la confiture, c'est bien aussi avec un peu de saumon ou de tarama... bref, je suis accro à a galette de son d'avoine ! je pense qu'on peut améliorer la recette de base (rajouter des légumes, du sucre... en fonction de ce qu'on veut en faire... ce sera moins "régime", mais ça dépend ce que l'on cherche !)

 

DSC08817.JPG

 

recette : c'est la recette Dunkan en fait

 

- 2 cs de son d'avoine

- 1 cs de son de blé

- 1/2 yaourt (1 cuillère de fromage blanc 0% dans le régime dunkan !)

- 1 oeuf

 

 

préparation :

mélanger tous les ingrédients dans un bol, et faire des petits tas dans un poele chaude et anti-adhésive (pas besoin de mettre de matière grasse, ça ne colle pas !) Faire cuire des 2 côtés.

 

à déguster chaud, comme froid

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2010-06-29T05:32:00+02:00

pizza calzone aux fromages !

Publié par cat

Alors là, c'est un pur délice, un vrai régal et d'une simplicité enfantine, et un plat express !

DSC08810.JPG


ingrédients :

- une pâte à pizza aux herbes

- 150 g de gorgonzola

- 150 g de parmesan

- 150 g d'émenthal

- quelques feuilles de roquette

- de l'origan


préparation :

étalez la pâte à pizza et la recouvrir des fromages coupés en dés ou rapés sur la moitié seulement. rajouter des feuilles de roquette et saupoudrer d'origan. Rabattez l'autre partie de la pâte par dessus et scellez bien les bords. Enfournez à four très chaud (250 °) pendant 10 à 15 minutes ! C'est prêt !

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2010-06-19T15:13:00+02:00

liqueur d'estragon

Publié par cat

DSC08812.JPG

la mise en bouteille de ma liqueur d'estragon a commencé !!! Et s'est interrompue faute de contenant... mais où est-ce que je peux trouver des petites bouteilles sympa ???

 

ingrédients :

- 1 litre d'alcool pour fruits

- 60 g d'estragon

- 400 g de sucre

 

Placez tous les ingrédients en mélangeant bien dans un récipient type tupp, de façon à pouvoir le fermer, et laisser macérer 3 semaines (certains enlèvent l'estragon au bout d'une semaine, pas moi). Après 3 semaines l'élixir est prêt à être dégusté !

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