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2008-07-28T08:45:00+02:00

poulet coco

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voilà une recette de poulet aux noix de cajoux sans noix de cajoux ! Il faut dire que les apéros ont épuisé le stock...

ingrédients :

abricots frais, mangue fraîche, maïs, poivrons, oignons nouveaux hâchés, carottes, céleri, lait de coco, nuoc mam, huile de tournesol + huile de sésame, citronelle, 5 épices et gingembre, sans oublier du blanc de poulet.

Dans le Wok, faire revenir la viande avec les épices, les oignons et l'huile et rajouter 2 cuillères à soupe de sucre roux.  Ensuite rajouter les fruits et légumes coupés en petits morceaux, verser 2 verres d'eau et un bouillon cube (j'utilise du bouillon cube miso, mais ça marche avec les autres aussi).

Quand tout cela a bien mijoté, rajouter le lait de coco (une boîte).

c'est sucré et légèrement relevé. Les enfants ont adoré !

 

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2008-07-26T08:44:00+02:00

samoussas épinards chèvre

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DSC03675pour une trentaire de samoussas, il faut :

- des épinards cuits (300 g)

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/2 buchette de chèvre

- des amandes éfilées

- 2 paquets de feuilles de brick

- 3 cuillère à soupe de semoule de blé

- 2 oeufs, sel + poivre

Faire revenir les épinards avec l'ail et la semoule, pendant ce temps, faire griller les amandes et revenir les oignons. Ensuite, mélanger le tout et laisser refroidir.

battre les oeufs avec le sel et le poivre et les ajouter à la préparation.

Ensuite, couper les feuilles de brick en 2, puis plier les 1/2 lunes obtenues en 2. Placer une 1/2 cuillère à soupe de préparation en haut de la bande, et la plier de façon à former un petit triangle... continuer le pliage jusqu'à la fin de la feuille, couper le reste de feuille et bien placer le "samoussa" ouverture vers le bas.

Faire cuire au four une 20aine de minutes, jusqu'à ce que les samoussas soit bien dorés (on peut également les dorer à l'oeuf, mais je ne l'ai pas fais cette fois).

 

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2008-07-25T08:34:00+02:00

petits muffins courgettes chèvre

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2 courgettes, 4 oeufs, 400 g de farine, 1 sachet de levure, sel, poivre, basilic, 20 cl de lait + 15 cl de crème fraîche et une buchette de fromage de chèvre.

Je râpe les courgettes dans le robot, puis j'ajoute tous les autres ingrédients et le fromage de chèvre coupé en petits dés, et je mélange le tout. Il n'y a plus qu'à verser la préparation dans les petits moules et à les faire cuire 20 minutes th. 200.

super pour l'apéro, ou alors le soir avec une petite salade !

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2008-07-22T08:33:00+02:00

tambouille express !

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DSC03631- oignons nouveaux

- lardons

-courgettes

-lardons

- poivrons

3 oeufs, fromage blanc, sel, poivre, basilic

j'ai saisi les lardons, enlevé le max de gras puis ajouté les oignons nouveaux hâchés, les courgettes, les poivrons et quand le tout a été presque uit j'ai rajouté mon mélange "oeuf, fromage blanc, sel poivre basilic" et laissé sur le feu le temps que l'oeuf soit bien cuit, en mélangeant (mais je pense qu'on peut faire la même chose version tortilla !)

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2008-07-17T08:33:00+02:00

cake surimi coeur de sushi

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J'ai volé cette recette sur les nectars de Maya... je la recopie telle que car je n'y ai rien changé ! C'est tout simplement succulent ! Vous découvrirez la photo sur son site !

Cake wasabi sésame, cœur de sushi
- 150 g de farine
- 1 yaourt nature
- 10 cl de lait
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 2 cuillères à café rase de wasabi
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 feuilles de nori
- 2 pavés de saumon
- quelques lamelles de gingembre mariné (vous trouverez une excellente recette ici, à défaut, remplacer par du gingembre frais râpé)

--> Faire griller les graines de sésame à la poêle. Mélanger les œufs, le lait, le yaourt, la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, le wasabi et le sésame.

     Déposer des lamelles de gingembre mariné sur les pavés de saumon, et les enrouler dans les feuilles de nori (faire chevaucher ces dernières pour obtenir la longueur du moule à cake).

     Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake, déposer le saumon puis recouvrir du reste de pâte.

     Cuire 30mn à 180°C.

Petit plus: verser une goutte de sauce soja sue le saumon avant de déguster.

 

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2008-07-16T08:32:00+02:00

flan carotte aneth

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recette très largement inspirée de l'excellent blog de nath...

600 g de carottes, aneth, 20 cl de fromage blanc, 3 oeufs, 20 g de beurre, 50 g de polenta, sel et poivre.

Je fais cuire les carottes à la vapeur, puis je les rajoute dans le mixeur avec le reste des ingrédients, de façon à ce qu'elles restent en petit morceaux (nath les transforme en purée, mais moi, je n'ai pas de moulin à légume... cela dit, ça peut permettre de gagner du temps en mettant dans la préparation de la purée de carotte surgelée... à essayer...).

Une fois que la mixture est prête, il suffit de la verser dans des petits moules (les miens viennent de GIFI, et n'accrochent pas pour le moment. Cuire 20 minutes au four.

Comme nath, je les préfère froid, et j'aime bien les manger avec une petite sauce au fromage blanc...

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2008-07-14T08:30:00+02:00

cake surimi tomates cerises

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DSC03241- 200 g de farine blanche

- 100 g de farine de kamut

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

- 20 cl de crème liquide

-15 cl de lait

- du basilic

- 8 batonnets de surimi

- des tomates cerises (1/2 par cake)

- du gruyère (facultatif)

mélanger le tout à l'aide du robot (ou du thermomix pour certaines...), ajouter le surimi en dernier, sinon, il risque d'être mixé aussi, verser la préparation dans des petits moules en silicone (flexipan pour certaines qui ont aussi un thermomix), mettre une demi tomate cerise dessus pour faire joli et mettre 20 minutes au four.

c'est super pour l'apéro !

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2008-07-12T08:29:00+02:00

salade mangue risoni

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DSC03232

- 200 g de pâtes langue d'oiseaux (ou avoines croix de savoie)

- 1 mangue fraîche (ou au sirop, ça marche aussi !)

- 10 petits oignons nouveaux hâchés

- des grosses crevettes (8-10)

- 2 citrons vert + 1 jaune

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 100 g de féta

- 50 g de pignons

- du cerfeuil (sur la photo, il n'y en a pas)

C'est facile : il faut faire cuire les pâtes, les égoutter et mettre tout de suite le jus du citron jaune + 1 cuillère d'huile d'olive et bien mélanger. Ensuite, on fait griller les pignons 5 minutes à la poêle.

on ajoute aux pâtes, la mangue coupé en dés (pas trop petits, c'est meilleur), les crevettes coupées en morceaux, les oignons hâchés, le cerfeuil et les jus de citrons verts et les 5 cuillères d'huile d'olive.  On émiette la féta sur la préparation, on ajoute les pignons. saler, poivrer, mettre au frais.

C'est un régal !

 

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2008-07-06T08:27:00+02:00

cuisses de lapin et crumble de légumes

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ingrédients :

- cuisses de lapin

- tomates

- fenouil

- courgettes

-oignons, ail, basilic

Faire revenir les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive + du vinaigre balsamique. Une fois qu'elles sont dorées, rajouter les légumes  + le basilic + 350 ml d'eau et laisser cuire dans la cocotte minute fermée 40 minutes environ.

Pâte à crumble :

-100 g de farine

- 50 g de chapelure

- 50 g de parmesan râpé

- 50 g de pignons

- 120 g de beurre (salé) ramoli

Une fois cuit, séparer légumes et lapin. Dresser les légumes dans un plat, ajouter féta et pignons et émietter la pâte à crumble dessus. Passer au four 20 bonnes minutes.

Désolée, je n'ai pas encore le rythme blog, et j'ai oublié de prendre une photo !

 

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